focaccia
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
buona con mortadella e provolone piccante
Ingredienti
- 350gr semola rimacinata
- 150gr patate lesse
- 130 gr pasta madre
- 5 gr oppure lievito di birra
- 10 gr zucchero
- 25 gr olio d,oliva
- 220gr acqua
- per guarnire
- q.b. pomodori rossi
- q.b. olive nere
- q.b. olio
- q.b. origano
- q.b. sale grosso
Preparazione
- Step 1
- prima di tutto lessate le patate , poi schiacciatele e unitele alla semola.Sbriciolate o sciogliete il lievito in un po di acqua ,unite lo zucchero e iniziate a lavorare il tutto.Unite la restante acqua poco alla volta e fate assorbire completamente, ora unite il sale e l, oliosempre poco alla volta , deve assorbirsi bene prima di metterne altro.Lavorate molto bene fino a che l,impasto e bello liscio.Prendete una ciotola ungetela di olio e mettete a lievitare al caldo ,coperto, fino al raddoppio , naturalmente in caso usate lievito madre i tempi saranno piu lunghi.Preparate la teglia da forno (30 cm) e ungetela con abbondante olio , metteteci l,impasto e pian pianoschiacciatelo , dovrete rivestire intera superficie della teglia, coprite e fate lievitare ancora per circa 1 ora e 30A questo punto e pronta,bagnate di olio, farcite con i pomodori , origano ,olive e sale grossoCuocete a 200 modalita ventilata per 20-25 minuti.
- Birra da abbinare
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