Pollo al latte di cocco e curry
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
Piatto della Thailandia
Ingredienti
- 800 grammi tocchetti di pollo
- 1 lattina latte di cocco
- 1 cucchiaio curry
- 1 scalogno
- farina
- 1 pezzetto zenzero
- 2 cucchiai olio di semi
- 1 cucchiaio salsa di pesce Nam Pla
Preparazione
- Step 1
- Mettere i tocchetti di pollo in una ciotola e ricoprirli con il latte di cocco.Far insaporire i tocchetti di pollo per almeno mezzora quindi sgocciolarli dal latte di cocco e passarli nella farina.Nel latte di cocco disciogliete un cucchiaio di curry e tenetelo a parte.In una wok fare soffriggere lo scalogno tritato nell’olio di semi insieme ad un pezzetto di zenzero.Appena lo scalogno inizierà ad imbiondirsi, sollevare lo zenzero e far rosolare i pezzetti di pollo infarinati.Appena i tocchetti di pollo saranno pronti, salare con la salsa di pesce e aggiungere il latte di cocco al curry.Far cuocere a fiamma viva per qualche minuti.Appena il latte di cocco si sarà addensato, servire il pollo al latte di cocco e curry con del riso fatto bollire in poca acqua salata.
- Birra da abbinare
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