gnocchi di patate e cozze
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
anche con spicchi di lime e arancia
Ingredienti
- 1 kg cozze intere
- 1 spicchio aglio
- 15 pomodorini
- 200 ml vino bianco
- olio di oliva
- sale .pepe
- facoltativo pompelmo
- 600 gr patate lesse
- 1 uovo
- 100-120 gr farina
Preparazione
- Step 1
- Sbucciare e schiacciare le patate lesse ,unire l,uovo ,sale ,pepe e farina necessaria per un composto abbastanza omogeneo e non troppo asciutto.Su un piano leggermente infarinato formare dei cordoni sottili tagliare dei cubetti ,e dare la forma a piacereInfarinare e disporre mano mano sulla spianatoia.In una pentola mettere le cozze ben lavate ,unire l,aglio e lasciare soffriggere.Appena l,aglio avra preso colore ,toglierlo ,alzare la fiamma ,sfumare con il vino ,copriree aspettare che le cozze siano tutte aperte.Togliere dal guscio delle cozze il frutto e filtrare l,acquaIn un altra padella versare un filo di olio e appena caldo unire i pomodorini tagliati in due .lasciare soffriggere .Quando i pomodori saranno teneri unire l,acqua filtrata di cottura e le cozze sgusciate ,aggiustare di sale ,unire un po di pepe e lasciare cuocere per pochi minuti.Cuocere gli gnocchi e togliere appena salgono su ,versarli nella padella con il sugo ,saltarli un po ,impiattarre e a piacere unire spicchi di pompelmo
- Birra da abbinare
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