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treccine di ricotta di LUCA MONTERSINO

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torta di amaretti

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cracker salutari di Federica Gif (mipiacemifabene)

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cus cus  di farro con melograno

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salsa bianca

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gnocchi di patate e cozze

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
gnocchi di patate e cozze

anche con spicchi di lime e arancia

Ingredienti

  • 1 kg cozze intere
  • 1 spicchio aglio
  • 15 pomodorini
  • 200 ml vino bianco
  • olio di oliva
  • sale .pepe
  • facoltativo pompelmo
  • 600 gr patate lesse
  • 1 uovo
  • 100-120 gr farina

Preparazione

  1. Step 1
  2. Sbucciare e schiacciare le patate lesse ,unire l,uovo ,sale ,pepe e farina necessaria per un composto abbastanza omogeneo e non troppo asciutto.
    Su un piano leggermente infarinato formare dei cordoni sottili tagliare dei cubetti  ,
    e dare la forma a piacere
    Infarinare e disporre mano mano sulla spianatoia.

    In una pentola mettere le cozze ben lavate ,unire l,aglio  e lasciare soffriggere.
    Appena l,aglio avra preso colore ,toglierlo ,alzare la fiamma ,sfumare con il vino ,coprire  
    e aspettare che le cozze siano tutte aperte.
    Togliere dal guscio delle cozze il frutto  e filtrare l,acqua 
    In un altra padella versare un filo di olio e appena caldo unire i pomodorini tagliati in due .
     lasciare soffriggere .
    Quando i pomodori saranno teneri unire l,acqua filtrata  di cottura e le cozze sgusciate ,aggiustare di sale ,unire un po di pepe e lasciare cuocere per pochi minuti.
    Cuocere  gli gnocchi e togliere appena salgono su ,versarli nella padella con il sugo ,saltarli un po  ,impiattarre e a piacere unire spicchi di pompelmo 







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