gazpacho
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
a piacere aggiungere una manciata di mandorle
Ingredienti
- 1 kg pomodori maturi
- 150 gr pane rustico a lievitazione naturale
- 1 peperone
- 3 cetriolo
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino coriandolo
- 2 cucchiai aceto di mele
- q.b zenzero
- q.b. succo di limone
- guarnizione
- mezzo peperone a dadini
- mezza cipolla rossa a dadini
- 1 pomodoro rosso a dadini
- sale
- olio
Preparazione
- Step 1
- mettere i pomodori lavati per qualche minuto in acqua calda ,trasferirli in acqua fredda e pelarli, tagliarli a meta.tagliare a pezzi il pane eliminando eventuale crosta e aggiungere al pomodoro per far ammollare.tagliare a pezzi il peperone,i cetrioli farli a dadini e lasciare perdere un po della loro acqua.frullare il pane con i pomodori, aggiungere il resto degli ingredienti.con il frullatore in funzione aggiungere olio a filo fino ad ottenere un composto liscio oppure a piacere, della consistenza voluta.mettere in frigo per almeno 2-3 ore.per la guarnizione mescolare gli ingredienti insieme in una ciotola
- Birra da abbinare
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