pollo in salsa mole
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h 30min
salsa di origine messicana
Ingredienti
- 5 peperoncino secco
- 80 gr cioccolato fondente 70%
- 120 gr uvetta
- 1 cipolla
- 5 spicchi aglio
- mezzo cucchiaino di
- anice
- chiodi di garofano
- origano
- cumino
- coriandolo
- 4 pomodori
- 60 gr mandorle tostate
- 40 gr semi di sesamo
- q.b. brodo di pollo
- 1 pollo a pezzi
- olio
Preparazione
- Step 1
- I peperoncini se secchi vanno messi in acqua calda per ammorbidirli,poi asciugati e ridotti a pezzettini.In un frullatore mettiamo il cioccolato e uvetta e copriamo con brodo di pollo caldo, il cioccolato si sciogliera e uvetta si ammorbidirà.In una padella rosoliamo la cipolla con un po di olio, aggiungiamo aglio , peperoncino, tutte le spezie tritate e lasciamo cuocere per 1 minuto .Uniamo i pomodori,altro brodo di pollo,sale e lasciamo bollire per 20 minuti, mescolando se serve.Versiamo il sugo nel frullatore dove abbiamo messo il cioccolato con uvetta , uniamo le mandorle e i semi di sesamo e frulliamo il tutto ,otterremo una crema, assaggiamo e se serve aggiungiamo altre spezie e sale a piacere.Puliamo con una carta la padella usata in precedenza , aggiungiamo un po di olio e rosoliamo il pollo a pezzi per qualche minuto.Dopo questo tempo , copriamo il pollo con la salsa ottenuta e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti , finche il pollo sarà cotto,rigirando ogni tanto.Guarnite con semi di sesamo e servite con fette di pane
- Birra da abbinare
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