cereali con verdure
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
pieno di colore
Ingredienti
- 150 gr orzo e farro
- q.b. olio di oliva
- mezzo cucchiaino semi di senape
- mezzo cucchiaino curcuma
- mezzo cucchiaino peperoncino
- 1 piccolo peperoni
- 150 gr zucchina
- 1 media patate
- 150 gr fagiolini
- 2 pomodori
- 50 gr ricotta dura
- 2 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai succo di limone
- 2 cm zenzero fresco
- sale
- 300 gr barbabietole
- alcune gocce aceto balsamico
Preparazione
- Step 1
- cuocere i cereali , scolarli e lasciare asciugare.in una padella scaldare un po di olio,unire le patate e la zucchina a dadini,i fagiolini a pezzi,il peperone a falde piccole,lasciare rosolare per 5 -8 minuticontinuare la cottura aggiungendo acqua all occorrenza.prima che la cottura sia terminata unire i pomodori tagliati a quarti,la ricotta dura a pezzettoni , continuare per alcuni minuti finche sia tutto scaldato.unire 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone, peperoncino, zenzero, curcuma, mescolare e togliere dal fuoco.in una padella unire un filo di olio, unire le barbabietole a dadi e rosolare,unire il succo di limone ,lo zucchero e lasciare caramellare il tutto con alcune gocce di aceto balsamico.in una padella larga e piatta scaldare un po di olio aggiungere i semi di senape con il peperoncino e friggere per 1 minuto, unire i cereali cotti girando dolcemente con una spatola ridurre la fiamma a lasciare ancora 1 minuto.disporre su un piatto da portata prima i cereali, le verdure e per finire le barbabietole caramellate.
- Birra da abbinare
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