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Spezzatino di Faraona con Indivia

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involtini di cavolo cappuccio con fonduta

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
involtini di cavolo cappuccio con fonduta

per un pieno di proteine

Ingredienti

  • 6 foglie grandi di cavolo
  • 150 gr riso basmati
  • 100 gr carne di pollo tritata
  • 1cucchiaino spezie baharat
  • pizzico cannella
  • q.b. peperoncino
  • 2 cucchiai olio di oliva
  • 100 gr pomodori maturi
  • timo
  • 150 gr fagioli neri o borlotti
  • PER FONDUTA
  • 100 gr fontina
  • q.b. latte
  • una noce burro

Preparazione

  1. Step 1
  2. Portare a bollore una pentola di acqua ed immergere le foglie di cavolo per 2-3 minuti massimo,scolare e immergerle e in acqua  fredda,stendere su di un canovaccio pulito e farle asciugare.
    preparare il riso: lavare molto bene il riso fino a che l,acqua risulta limpida,
    in una ciotola unire il riso ,la carne tritata, le spezie,cannella,sale ,pepe,peperoncino e olio,mescolare.
    in un casseruola unire il preparato di riso ,aggiungere i pomodori,un po di sale e acqua( o anche brodo di pollo) necessaria per la cottura .
    su fiamma moderata  portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e portare a cottura coperto e senza girare ,l,acqua dovra asciugarsi completamente. 
    Nel frattempo preparare i fagioli :lessarli in acqua leggermente salata e a fine cottura frullare il tutto riducendo a crema.
    Farcire con il composto le foglie di cavolo  e chiudere a involtino.
    In una pirofila da forno versare un po di crema di fagioli, adagiarvi gli involtini , cospargere con un po di curry un filo di olio ed infornare terminando la cottura.
    Preparare la fonduta 
    in un tegamino mettere il latte , il formaggio con la noce di burro e lasciare sciogliere    
    il formaggio e addensare la crema .
    servire gli involtini  ricoperti con la crema al formaggio







  3. Birra da abbinare
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