Filetto di vitellone crudo in insalata
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
ottimo secondo piatto veloce e leggero.
Ingredienti
- 300gr filetto di manzo crudo e sgarssato
- 100gr funghi porcini
- 60gr olio d oliva
- 10gr crema di tartufo bianco
- 10 foglie rucola
- mezzo cespo insalata riccia
- mezzo cespo insalata Chioggia
- cuore di sedano
- 2 o 3 foglie di basilico
- sale,pepe
Preparazione
- Step 1
- Tagliare a dadini il filetto.Tritare le insalate, i funghi e il sedano finemente.Preparare a parte un,emulsione con olio, sale, pepe e crema di tartufo.Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e condire con l,emulsione, amalgamare e serviredentro a foglie di lattuga
- Birra da abbinare
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