Coq au vin
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
classica ricetta della campagna francese
Ingredienti
- 1 pollo
- 100gr pancetta affumicata
- 10 cipolline
- 100gr funghi coltivati
- 1 spicchio d aglio
- 1 bicchierino grappa
- 2 bicchieri borgogna rosso
- farina
- burro
Preparazione
- Step 1
- Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi.In una casseruola rosolare la pancetta tagliata a dadini con una noce di burro.Unirvi il pollo,lasciarlo rosolare bene,salarlo peparlo,quindi aggiungere l aglio schiacciato, lecipolline e i funghi puliti e tagliati a fettine.Cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, versare la grappa, fiammeggiare e quando le fiamme si sono spente, aggiungere il vino rosso, abbassare la fiamma e portare a cottura.Quando la carne e tenera addensare il sugo con un cucchiaio di farina e una noce di burro.Mescolare bene e servire
- Birra da abbinare
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