galette alla birra con zucca funghi e formaggio
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
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Ingredienti
- 200 g farina tipo 1
- 60 g olio di oliva
- 40 ml birra freddissima
- 30 ml acqua freddissima
- 1 cucchiaino sale
- 250 g funghi
- 150 g formaggio tipo emmenthal
- crema di pomodori secchi
- uno spicchio di zucca
- aglio
- olio
- vino bianco
- noce moscata bacche di ginepro
- semi di chia
Preparazione
- Step 1
- pasta briseemescolare la farina con il sale e l,olioaggiungere i liquidi ghiacciati ed impastare velocemente,formare un panetto,avvolgere nella pellicola e,mettere a riposare in frigo per almeno 1 oraTagliare i funghi a fettine e e farli saltare con uno spicchio di aglio in padella ,sfumare con un goccio di vino bianco,unire le bacche di ginepro, la noce moscata e lasciare cuocere fino a che non si asciugatagliare la zucca a pezzetti,condire con un filo di olio e saleavvolgere nella carta forno e poi in quella stagnola e metterla a cuocere in forno fino a cottura,quindi ridurre in cremastendere la pasta in un disco sottile direttamente sulla carta forno,stendere un velo di crema di pomodori secchi e alternare uno strato di verdure con uno di formaggio,lasciando pulito il bordo per almeno 2 cm,a piacere cospargere con semi di melograno e chiarivoltare i bordi della pasta sul ripienoinfornare in forno caldo a 170°C modalita statico per circa 35 minuti ,gli ultimi 10 in modalita ventilato
- Birra da abbinare
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