sofficini alle melanzane

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
sofficini alle melanzane

da farcire anche come i piu classici ,prosciutto e mozzarella , funghi e besciamella , oppure seguendo la nostra fantasia

Ingredienti

  • 1 bicchiere latte
  • 1 bicchiere farina
  • 1 noce burro
  • PER IL RIPIENO
  • q.b. melanzana
  • 1 mozzarella
  • q.b. pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • PER IMPANATURA
  • q.b. pangrattato
  • q.b. uovo

Preparazione

  1. Step 1
  2. per l,impasto:riempiamo un bicchiere di latte e lo portiamo ad ebollizione con un po di sale e il burro.
    Quando bolle versiamo( lo stesso) il  bicchiere di farina e mescoliamo bene fino a che il composto si stacca dalle pareti della pentola, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare 
    l,impasto .
    Nel frattempo prepariamo il ripieno,puliamo la melanzana e la tagliamo a dadini piccolissimi.
    In una padella facciamo imbiondire l,aglio, aggiungiamo la melanzana e soffriggiamo per un po,
    poi aggiungiamo i pomodori senza pelle e semi e finiamo la cottura.
    Tagliamo la mozzarella che andremo ad unirla alle melanzane fredde.
    Riprendiamo l,impasto e dividiamolo per 8  , dipende da quanto le vogliamo grandi, stendiamo 
    su di un piano infarinato e formiamo altrettanti dischi che andremo a riempire.
    Dividiamo il composto sui dischetti di pasta, richiudiamoli su se stessi a formare delle mezzelune, chiudere bene i bordi.
    Passiamo i nostri sofficini nell,uovo sbattuto, poi nel pangrattato per formare una bella impanatura  .
    Friggiamoli in olio bollente, oppure in forno bagnati  con un filo di olio , a 200 gradi per  15 minuti circa .

  3. Birra da abbinare
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