Fare sciogliere sul fuoco lo zucchero nel vino , con il limone e il kardamomo .
Aggiungere le pere e lasciarle cuocere fino ad essere belle tenere,sbucciarle , tagliarle a piccolissimi pezzi (oppure come meglio ci piace) e mettere da parte.
In una terrina frullare il formaggio con lo zucchero, il latte condensato e quando e bello montato aggiungere il caffe freddo, frullare ancora per qualche minuto.
In una coppetta mettiamo uno strato di crema , le pere sminuzzate,altro strato di crema e decorare a piacere.
Tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire