mele cotogne con carne di agnello servite con melograno
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
come alternativa si possono usare anche pere dure
Ingredienti
- 400gr carne di agnello
- 1,300 gr mele cotogne
- 100 gr cipolla
- 30 gr zenzero
- 1 cucchiaio succo di limone
- 3 cucchiai olio di oliva
- 8 semi di cardamomo
- 2 cucchiaini melassa di melograno
- 2 cucchiaini zucchero
- 500 ml brodo di pollo
- semi di melograno
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Sbucciare le mele cotogne , tagliare a fette e metterle in una ciotola con acqua fredda e succo di limone.Scaldare l,olio in una padella .Lavorare alcune fette di mele cotogne con un mixer , trasferirle nella padella insieme alla cipolla , allo zenzero grattugiato e al cardamomo efare saltare per 10-12 minuti , fino a che la cipolla sia diventata tenera, aggiungere la melassa, il succo del limone , zucchero, brodo, sale ,pepe ,Mettere la carne tagliata a pezzetti , le fette di mele cotogne ,ridurre la fiamma ad un lieve bollore coprire e continuare la cottura per 30 minuti , oppure fino a che la carne sia cotta.Togliere la carne se la salsa risultasse non troppo densa , togliere il coperchio e continuareancora per qualche minuto per far inspessire la salsa .aggiungere semi di melograno e servire caldo.
- Birra da abbinare
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