Cuore di fragole
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h
Informazioni Nutrizionali per razione:604 kcal
Ingredienti
- 300 grammi Philadelphia Classico in vaschetta
- 2 dl panna fresca
- 400 grammi fragole
- 10 grammi gelatina
- 1 limone non trattato
- 200 grammi biscotti tipo digestive
- 80 grammi burro
- 100 grammi zucchero
Preparazione
- Step 1
- Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Lavate le fragole, asciugatele, eliminate il picciolo e frullatene 300 g con lo zucchero. Tritate nel mixer i biscotti, unite a filo il burro sciolto e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.Compattate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a forma di cuore rivestito con un foglio di pellicola per alimenti e trasferite lo stampo in frigo. Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con un cucchiaio di panna.Lavorate Philadelphia per ammorbidirlo, amalgamatelo con la purea di fragole e la gelatina sciolta e filtrata attraverso un colino. Montate la panna rimasta e mescolatela con delicatezza alla crema di fragole. Versate il composto nello stampo, lasciate rapprendere il dolce per almeno 4 ore, sformatelo e servite decorando a piacere con le fragole tenute da parte.
- Birra da abbinare
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