tagliatelle alla farina di noci con spinaci ,prosciutto e fonduta di gorgonzola

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pastarelle  pugliesi

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za atar  bread

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Avocado al forno

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Pierogi ai semi di papavero con cipolla rossa, birra e scorza d’arancia

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pepernoten

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torta alle mandorle e pompelmo senza uova

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carbonade ai funghi e gnocchetti al panpepato

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zuppa speziata di ceci e riso

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Zucchine alla birra e prezzemolo

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crêpes Alla Birra

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Pampanella

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
Pampanella

La pampanella è un piatto tipico molisano.

Ingredienti

  • Filetto di maiale
  • 4 spicchi Aglio
  • Peperoncino
  • Aceto di vino bianco
  • Sale

Preparazione

  1. Step 1
  2. Depezzate il filetto, senza intaccare le ossa, mettetelo in una capace terrina e conditelo con un composto ottenuto amalgamando sale, aglio tritato e abbondante peperoncino, sia dolce sia piccante. 
    Sistemate la carne in una teglia, ricopritela con un foglio di carta paglia inumidita e infornate a 180° per circa due ore.
    Dieci minuti prima della piena cottura, togliete la carne dal forno, eliminate carta, acqua e grasso, spruzzatela con aceto e rimettetela in forno per ultimare la cottura.
    Diversamente, dopo aver condito la carne con sale, aglio, peperoncino, lasciatela insaporire per 5/6 ore. 
    Trascorso questo tempo, disponete i pezzi di carne in una teglia, coperti con un foglio di carta paglia, precedentemente bagnato con acqua, per evitare che il peperoncino diventi nero. 
    Fate cuocere in forno preriscaldato, a 270°, circa per due ore, avendo l'accortezza a fine cottura di irrorare il tutto con una spruzzata di aceto bianco.


    fonte : www.ricette.molise.it
  3. Birra da abbinare
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