dolcetti ripieni libanesi
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
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Ingredienti
- 250 g semola rimacinata
- 45-50g zucchero
- 70 g burro fuso
- 100 ml acqua con fiori di arancia
- ripieno
- datteri e fichi secchi 250 circa
- 20g mandorle tostate
- 1 cucchiaio semi di sesamo tostati
- una piccola noce burro
Preparazione
- Step 1
- versare in una ciotola la semola ,lo zucchero ,pizzico di sale e il burro fusolavorare per avere un composto sabbioso,coprire e lasciare riposare anche tutta la notteriprendere il composto e unire piano l,acqua impastando con le mani fino ad ottenere una pasta morbida e non sbriciolosa (attenzione a dosare l,acqua) tenere da parte e preparare il ripienoCuocere i datteri e i fichi a vapore fino a renderli molto morbidi,ridurli a poltiglia oppure se si preferisce lasciarli piu consistenti tritandoliappena raffreddati unire il sesamo e le mandorle tostate e tritate, unire la cannella ,sale e una noce di burro morbido,impastare con le mani per ottenere un panetto ben amalgamatoCon la pasta di datteri formare delle palline di circa 15 g e di 30-45 g (dipende dalla grandezza dello stampino)di pasta di semolaAppiattire la pallina di semola e inserire al centro la pasta di datteri,richiudere bene formando una sferadare forma ai dolcetti usando lo stampo e infornare a 170° C modalita statico per circa 30 minuti ,spennellare con miele e lasciare raffreddare
- Birra da abbinare
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