linguine con pesto di zucchine
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
per cambiare potete utilizzare broccoletti lessati e frullati con erbe aromatiche
Ingredienti
- 400gr linguine
- 80gr parmigiano
- 20 foglie foglie di menta
- 40gr mandorle
- 1 mazzetto prezzemolo
- 100ml olio
- 1 spicchio aglio
- sale,pepe
- 30gr mandorle sfilettate
Preparazione
- Step 1
- ponete le mandorle sfilettate in un padellino e fatele tostare a fuoco dolce,rigiratele di tanto in tanto.Mondate e lavate le zucchine,tagliatele in 4, quindi eliminate la parte centrale e tagliatele a metà,lessatele in acqua bollente leggermente salata, scolatele e lasciate raffreddare.Tenete da parte l, acqua di cottura.Frullate le zucchine con gli altri ingredienti, aggiungendo a filo l olio.Salate e pepate.Condite la pasta con il pesto ,guarnite con le mandorle sfilettate.ABBINATELO CON DEL VINO ROSE
- Birra da abbinare
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