panzerotti al gorgonzola e tarassaco
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
le patate rendono l,impasto soffice
Ingredienti
- 500 gr farina semintegrale
- 100 gr lievito madre
- 50 gr fiocchi di patate
- 270 ml acqua tiepida
- 50 ml olio di oliva
- 25 gr malto d,orzo
- 400 gr tarassaco
- 130 gr gorgonzola
- 200 gr ricotta o formaggio cremoso
- 1 cucchiaino miele
- semi di papavero
- sale
Preparazione
- Step 1
- Preparare prima di tutto l,impasto . mescolare farina e fiocchi di patate.Sciogliere la pasta madre con parte dell,acqua e il malto ,aggiungere alla farina,poco alla volta acqua restante , lavorare bene,e quando e unito aggiungere l,olio in piu volte e il sale.Lavorare fino a quando l,impasto risultera liscio ed elastico.A questo punto mettere in una ciotola al caldo a lievitare.Nel frattempo preparare il ripieno .Lavare e lessare per 5 minuti il tarassaco , scolare , strizzare bene e tritare finemente.Unire il gorgonzola,la ricotta ,incorporare bene il tutto.A lievitazione avvenuta , stendere impasto non troppo sottile e riempire .Lasciare lievitare ancora per 1 ora , spenellare con il miele diluito in poca acqua e cospargere di semi di papaveroCuocere in forno per i primi 10 minuti a 250 gradi ,abbassare la temperatura a 200 e lasciare ancora 10 minuti, fino a che la superficie e dorata
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
