pollo fritto lentamente
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
servito anche come primo piatto
Ingredienti
- olio di girasole
- 1,500 gr pollo
- 1 cucchiaino paprika dolce
- mezzo cucchiaino curcuma
- un pizzico zucchero
- 3 cucchiai succo di limone
- 1 cipolla grande
- 750 gr patate
- 25 spicchi di aglio
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Versare 1 cucchiaio di olio in un tegame grande e basso,sistemare il pollo tagliato in quarti ,appiattito , con la parte con la pelle appoggiata sul fondo del tegame,fare rosolare per 5 minuti fino a doratura.Spargere sopra le spezie, paprika e curcuma, lo zucchero, un po di sale, pepe abbondante e, 2 cucchiai di succo di limone.Girare,in modo che la parte con la pelle sia rivolta verso l,alto, aggiungere la cipolla tagliata in quarti , coprire.Abbassare la fiamma e cuocere per almeno 1 ora e 30,( compreso il tempo di cottura con le patate).Controllare ogni tanto il livello del liquido sul fondo, il pollo dovrebbe cuocere a vapore nei suoi succhi, ma se serve aggiungere un poco di acqua bollente, sul fondo ci dovra essere sempre 5 mm di liquido.Dopo 30 minuti di cottura in un altra padella versare olio e friggere le patate tagliate a tocchetti di 2 cm, insieme agli spicchi di aglio non sbucciato friggere a fiamma media per 6 minuti fino ad acquisire colore e croccantezza , al termine mettere su carta assorbente e salare.Dopo 1 ora di cottura del pollo , tirarlo fuori dalla padella , poggiarlo momentaneamente in un piatto econ un cucchiaio mettere le patate e aglio mischiando con i succhi di cottura , rimettere il pollo sistemarlo sopra le patate e terminare la cottura , all incirca 30 minuti.Prima di servire bagnare con il restante succo di limone
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
