gelato croccante

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
gelato croccante

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Ingredienti

  • 180 g mandorle
  • 400 g latte di cocco
  • 90 g sciroppo di acero
  • 1 cucchiaio fecola di patate
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 200 g ciliege sciroppate
  • 1 cucchiaio sciroppo di acero
  • succo di limone.
  • 150 g cioccolato fondente 70-80%
  • 3 cucchiai mandorle tritate .

Preparazione

  1. Step 1
  2. lasciare le mandorle in ammollo per una notte ,scolarle ,togliere la pellicina e tritarle insieme allo sciroppo di acero,il latte di cocco,la fecola e il succo di limone.
    Frullare alla massima potenza  fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
    Mettere in frigo a raffreddare
    Intanto frullare le ciliege con sciroppo di acero e il succo.
    Versare il gelato di mandorla negli stampi e riempirli a quasi metà.
    aggiungere 2 cucchiaini di frutta sciroppata e coprire con il restante gelato
    Mettere nel freezer almeno 8 ore
    Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde ,in una ciotola le mandorle tritate.
    Uscire il gelato dagli stampini e molto velocemente bagnare con il cioccolato fuso  e altrettanto velocemente passarli nelle mandorle tritate
    rimettere in freezer per almeno 30 minuti
  3. Birra da abbinare
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