la citronella è una pianta del sud-est dell’asia ed è molto usata nella cucina indonesiana, thai, e vietnamita. una ricetta etnica dal gusto particolare e originale.

petto di pollo700 grammi

citronella tritate3 coste

salsa di soia4 cucchiaini

sherry2 cucchiaio

brodo di pollo2 cucchiai

saleun pizzico

zucchero un pizzico

pepe q.b.

peperoncino rosso tritato1 cucchiaino

olio di semi di soia60 ml

zenzero tritato2 cucchiai

aglio2 spicchi

peperone verde1

cipolla1

fecola di granomezzo cucchiaio

Tagliare il pollo a striscioline e mescolare insieme la citronella, un cucchiaio di salsa di soia, e un cucchiaio di sherry. Versare sopra al pollo e lasciare marinare per 4 ore in frigorifero.

Prepariamo la Salsa:

Mescolare 3 cucchiai della salsa si soia insieme a un cucchiaio di sherry, brodo di pollo, sale, zucchero, pepe e il cucchiaio di peperoncini.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere lo zenzero trittato, l’aglio e lasciar soffriggere per meno di 30 secodni.

Unire il peperone verde tagliato a dadini e la cipolla.

Friggere per qualche minuti.

Aggiungere il pollo e cuocere per 3 minuti.

Terminare aggiungendo la salsa e continuare a cuocere per 2 minuti.

Sciogliere la fecola in un pò di acqua tiepida e unire al composto.

Cuocere a fuoco basso finchè la salsa sarà spessa.

Servire con riso bianco.