Insalata di erbe coriandolo e cioccolato bianco
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
un contorno particolare, ideale per gli amanti del cioccolato bianco
Ingredienti
- 25 gr Burro
- 100 gr Cioccolato bianco
- 12 foglie Coriandolo
- 8 Crescione Germogli
- 8 Germogli Shiso
- un mazzo Insalata Indivia
- un mazzo Lattuga Di Mare Secca
- un cucchiaio Olio
- un foglio Pasta Fillo
- 1 Radicchio
- Sale
- Spinaci
Preparazione
- Step 1
- Pulite i diversi tipi di insalata, lavate bene e dividete le foglie.Asciugatele con cura.Sciogliete il burro e imburrate una bacinella resistente al calore (acciaio, pirex, porcellana).Foderatela con il foglio di pasta fillo e cuocete in forno a 180? per circa 20 minuti.Dopo la cottura avrete ottenuto cosi una insalatiera croccante. Mettete le foglie di insalata, i germogli e la lattuga di mare secca in ordine sparso nella vostra insalatiera.Sciogliete il cioccolato bianco a 36° C, stendetelo su un foglio di carta da forno in modo da avere uno strato sottile.Cospargete con poco sale in cristalli (sale maldon).Lasciate in frigorifero per 1 ora circa.Rompete il foglio di cioccolato in pezzi irregolari e adagiateli sulle foglie di insalata.Condite con poco olio extravergine e servite.
- Birra da abbinare
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