riso e piselli con crema di mandorla
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
sostituire la crema di mandorle con feta sbriciolata
Ingredienti
- 130 gr riso basmati
- mezzo cucchiaino curcuma
- 3 cucchiai abbondanti piselli cotti a vapore
- 4 dl circa acqua o brodo vegetale
- olio d,oliva
- sale
- 50 gr mandorle
- 30 ml olio
- 30 gr parmigiano
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio aceto di mele
- q.b acqua
Preparazione
- Step 1
- Cucinare i piselli a vapore .Preparare la crema di mandorle versando in un mixer tutti gli ingredienti aggiungendo un po di acqua se la crema e troppo densa.Scaldare un filo di olio in padella, tostare il riso , unire l,acqua o il brodo , la curcuma e mescolare bene.Aggiungere il sale e meta dei piselli,coprire e cuocere per 6-7 minuti.A meta cottura se serve aggiungere altra acqua mescolare e terminare la cottura.Unire 1 cucchiaio di olio e mantecare con parte della crema di mandorleDare la forma al riso con un coppa pasta , unire il resto dei piselli e della crema di mandorle.una manciata di pepe e un filo di olio
- Birra da abbinare
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