cornetti senza uova ,senza zucchero,senza burro
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h 30min
per una colazione sana
Ingredienti
- 100 gr farina manitoba
- 450 gr semola "sezione casillo" per crostate
- 130 gr pasta madre
- 250 gr kefir di latte
- 50 gr siero di kefir
- 50 gr miele
- 70 gr malto d,orzo
- 45 gr olio di oliva
- buccia di limone
- q.b. cannella
- per snennelarli
- 70gr acqua
- 40 gr zucchero
Preparazione
- Step 1
- Sciogliamo la p.m. nel siero del kefir, aggiungiamo le farine setacciate,e meta di kefir di latte e facciamo partire la planetaria, continuiamo aggiungendo il resto del kefir dove avremo sciolto il miele e il malto,la cannella con la buccia di limone tritata.Facciamo prendere corda e quando l,impasto e bello incordato aggiungiamo olio in tre volte,facendo assorbire prima il precedente.A questo punto ribaltiamo sul tavolo ,pirliamo e mettiamo a lievitare al caldo fino al raddoppio.Trascorso il tempo riprendiamo l,impasto e lo stendiamo ad uno spessore di 5 mm e diamo la forma classica a triangolo ,dovremo formare i cornetti,minimo 8 triangoli ,massimo 12 se li preferiamo piu piccini,A piacere possono essere farciti con marmellata oppure lasciati vuoti.Inforniamo a 200 gradi per circa 20-25 minuti in modalita statica.A piacere possiamo ,una volta cotti spennellarli con lo sciroppo di zucchero per renderli lucidi
- Birra da abbinare
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