Tortiera di cozze
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
le cozze, formate in massima parte di acqua sono ricche di sali minerali. Questo piatto con un contorno di verdure, cotte o crude, forma un pasto completo.
Ingredienti
- 1kg cozze di grosso formato
- 100gr pane grattugiato
- 2cucchiai prezzemolo tritato
- 3 spicchi tritati aglio
- 2 uova
- 6cucchiai olio extra vergine d oliva
- sale,pepe
Preparazione
- Step 1
- Spazzolate e lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente.Ponetele in una padella con un cucchiaio di olio e fatele aprire a fuoco vivace.Eliminate le vulve superiori, raccogliete il liquido rimasto e filtratelo.Ungete una tortiera e sistematevi le cozze con il frutto verso l'alto senza sovrapporle.In una ciotola mescolate il pan grattato con il prezzemolo e aglio ,un po di sale e pepe.Impastate bagnando con il liquido delle cozze e distribuitelo sulle cozze.Irrorate le cozze con l'olio rimasto, infornare la tortiera nel forno già caldo a 180° C per 10 minuti.Intanto rompete le uova, sbattetele, salate e versate sulle cozze .Rimettete in forno per 10 minuti circa.Servite subito....
- Birra da abbinare
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