Focaccia di zucca con rosmarino e sale dolce di Cervia
- Dosi 8 persone
- Preparazione 1h
Focaccia con della zucca nell'impasto, aggiungendo del rosmarino fresco ed il profumatissimo sale dolce di Cervia. Il risultato? Croccante fuori e soffice dentro.
Ingredienti
- 200 grammi farina 00
- 100 grammi farina di semola
- 250 grammi zucca lessa
- 1/2 cubetto lievito di birra fresco
- 250 ml acqua tiepida
- un pizzico zucchero
- 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- INGREDIENTI - EMULSIONE
- sale grosso dolce di Cervia
- 2 cucchiai d'olio
- rosmarino
- 2 cucchiai d'acqua
Preparazione
- Step 1
- Preparazione:mescolate le due farine setacciate, aggiungete la zucca lessa raffreddata e schiacciata, l'olio, una puntina di zucchero con il lievito sbriciolato e sciolto in poca acqua tiepida e solo alla fine il sale; aggiungete l'acqua poco alla volta, mescolate energicamente a lungo per rendere elastica la pasta; oleate la palla di impasto ottenuta, mettetela in una ciotola grande anch'essa oleata e lasciatela riposare per 1 ora coperta in forno spento.Dopo il riposo riprendetela, mettetela in una teglia oleata e stendetela con le mani senza schiacciarla troppo (per evitare di sgonfiarla).Spennellate la superficie con l'emulsione di sale grosso di Cervia + olio + rosmarino + acqua.Rimettetela in forno spento e fatela riposare ancora 30 minuti.Tiratela fuori, preriscaldate il forno e cuocetela per 20 minuti a 220°.fonte : www.lericettedellamorevero.com
- Birra da abbinare
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