hand pie alla farina di castagne con caprino nocciole e salsa di fichi
- Dosi 2 Persone
- Preparazione 30 min
brise super friabile
Ingredienti
- 140 g farina tipo 1
- 25 g farina di castagne
- 2 g sale
- 2 g zucchero
- 50 g olio d,oliva
- q.b. acqua ghiacciata
- 100 g circa formaggio morbido caprino
- una manciata nocciole
- q.b. salsa di fichi
Preparazione
- Step 1
- Setacciare le farine con sale e zucchero. Versare nell’impastatrice con la foglia, unire l’olio e avviare la macchina. A filo, versare l’acqua ghiacciata, fino ad ottenere grosse briciole di impasto. Togliere, compattare velocemente ed avvolgere nella pellicola. Tenere in fresco. Sgusciare le nocciole, tostarle leggermente e pelarle. Tritarle al coltello. Sbriciolare il formaggio. Stendere la pasta sottile e ricavarne dei quadrati di ca 12 cm di lato. Farcirli con il formaggio, le nocciole tritate e qualche goccia di salsa di fichi. Ripiegarli ricavando triangoli e rettangoli e sigillarli bene con l’aiuto dei rebbi di una forchetta. Spennellarli con un tuorlo battuto e decorare con semini a piacere. Cuocere a 170° per ca 20-25 min, o fino a che siano dorati e croccanti. Servire caldi o tiepidi. dal blog ;myiummy
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
