gnocchi al forno con funghi e nocciole
- Dosi 2 Persone
- Preparazione 1h
superbuoni
Ingredienti
- 400 g patate vecchie
- q.b. semola
- 150 g funghi champignon
- una manciata nocciole
- 1 spicchio aglio
- 30 g burro
- 1 cucchiaino succo di limone
Preparazione
- Step 1
- Lessare le patate, e passarle allo schiacciapatate direttamente sulla spianatoia. Aggiungere un pizzico di sale e incorporare poco per volta la farina , facendola ben assorbire Una volta formato l’impasto, formare dei rotolini dello spessore di un pollice e tagliarli a tronchetti. Disporre gli gnocchi su un vassoio ben infarinato per evitare che appiccichino. accendere il forno su 180° passare gli gnocchi qualche minuto in freezer, per non rischiare di sfaldarli mentre vengono mescolati Nel frattempo affettare i funghi, tagliare il peperoncino a pezzettini e tritare l’aglio. Frantumare grossolanamente le nocciole. Versare gli gnocchi in una ciotola. Unire i funghi , il peperoncino e aglio . Condire con un filo d’olio e un pizzico di sale. Mescolare bene, quindi versare tutto in una pirofila da forno ( foderata con carta forno se non antiaderente). Cospargere con le nocciole tritate e cuocere per almeno 20 minuti′, mescolando delicatamente un paio di volte. Versare il burro in un pentolino con il timo; quando comincia a scaldarsi, unire il succo di limone, e lo zafferano .togliere la teglia dal forno e versarci il burro spumeggiante. Gratinare per qualche minuto sotto il grill dal blog: myiummy
- Birra da abbinare
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