Pierogi ai semi di papavero con cipolla rossa, birra e scorza d’arancia
- Dosi 2 Persone
- Preparazione 1h
"ravioli" dell,est europa
Ingredienti
- 150 g farina tipo 1
- 2cucchiai latte
- 1 cucchiaino olio d,oliva
- q.b. acqua
- 2 medie patate
- 100 g formaggio fresco (quark)
- 1 solo se le patate sono fresche uova
- 1 cipolla rossa grande
- 100 ml birra rossa
- 30 g piu 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino zucchero di canna
Preparazione
- Step 1
- Lessare le patate e farle raffreddare. Passarle al passapatate ed amalgamarle bene con il resto degli ingredienti del ripieno. Tenere da parte. Per la pasta: impastare gli ingredienti ottenendo una pasta liscia e soffice. Farla riposare almeno mezz’ora coperta Riprendere la sfoglia e tirarla abbastanza sottile tacca 7 della macchinetta). Ritagliare tanti dischetti , porre al centro un cucchiaino di ripieno e richiuderli a mezzaluna. Farli asciugare Per il condimento: affettare sottilmente la cipolla e farla appassire in un cucchiaio di burro. Spolverare con lo zucchero di canna e, quando comincia a caramellare, versare la birra. Abbassare la fiamma, unire il timo, sale e pepe e far sobbollire finché la cipolla sia quasi sfatta. Finire con la scorza d’arancia grattugiata. Lessare i pierogi e scolarli. In una larga padella far fondere il burro. Quando spumeggia, mettere nella padella i ravioli e farli rosolare finché il fondo sia bello dorato. Servire finendo con la salsa preparata. dal blog:myiummy
- Birra da abbinare
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