Pomodori farciti con riso venere
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
Il riso Venere è un riso integrale dal colore viola scuro quasi nero con un gusto particolarissimo e un profumo di pane appena sfornato.
Ingredienti
- 8 Pomodori
- 150g riso venere
- 200g Tonno
- 1 Sedano
- mezzo Limone
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Basilico
- olio
- sale
Preparazione
- Step 1
- Lessate il riso Venere in acqua bollente salata per 40 minuti.Nel frattempo, lavate i pomodori, tagliate le calotte ( tenetele da parte ) e svuotateli con un cucchiaino possibilmente da pompelmo.Salate i pomodori internamente, rovesciateli su un vassoio e lasciateli scolare ( devono perdere l'acqua di vegetazione ) per 20 minuti;raccogliete l'acqua persa.Tamponate l'interno dei pomodori con carta da cucina.Riunite nel bicchiere del mixer l'acqua di vegetazione persa dai pomodori e i peperoncini farciti spezzettati; frullateli tutto fino a ottenere un composto cremoso e denso, molto saporito ( aggiungete altra acqua se necessario ).Scolate il riso, trasferitelo in un'ampia ciotola, conditelo con la crema ai peperoni preparata e mescolate bene.Pulite il sedano e tritatelo grossolanamente, sgocciolate bene il tonno e spezzettatelo con la forchetta. Riuniteli e irrorateli con il succo di limone filtrato e uniteli al riso. Incorporate il prezzemolo e il basilico, mescolate.Riempite i pomodori, aggiungete un filo di olio e chiudete con le calottine tenute da parte.Tenete i pomodori farciti in frigorifero fino al momento di servire.
- Birra da abbinare
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