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focaccia veloce

  • Dosi 6 persone
  • Preparazione 30 min
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buona anche in sostituzione del pane

Ingredienti

  • 500 gr farina 0
  • 500gr acqua
  • 125 gr pasta madre
  • 1 cucchiaino malto d,orzo
  • 1 cucchiaino sale
  • 3 cucchiai olio di oliva
  • Per condire
  • 40 gr acqua
  • 30 gr olio evo
  • q.b. origano

Preparazione

  1. Step 1
  2. in una grande ciotola versiamo tutta l,acqua , il malto e la pasta madre ,facciamo sciogliere con le mani.
    Dopo che il lievito si e sciolto versiamo tutta insieme la farina passata prima al  setaccio e mescoliamo .Aggiungiamo il sale e continuiamo a mescolare cercando di sciogliere tutti i grumi.Aggiungiamo l,olio e facciamo assorbire ,avremo cosi ottenuto una pastella densa.
    Facciamo riposare 30 minuti coprendo la ciotola con un panno.
    Oliamo una teglia con abbondante olio ,anche i bordi.
    Versiamo il nostro impasto che si allarghera da solo nella teglia.
    Copriamo con pellicola e a temperatura ambiente fino al raddoppio .
    Cuoceremo a 200 gradi  con modalita ventilata, nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura , facciamo un emulsione con olio e acqua e con un cucchiaio lo versiamo sulla superficie , aggiungiamo anche origano a piacere,
    Ci vorra circa 25 minuti 
  3. Birra da abbinare
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