lasagne di zucchine melanzane e besciamella di fagiolini
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
verdure grigliate oppure fritte senza uova con semi di lino
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 400 g fagiolini
- 600 ml latte
- 40 g farina
- 40 g burro
- parmigiano
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- lavare e asciugare le verdure.Cuocere i fagiolini a vaporeAffettare le melanzane in fette di 1 cm ,cospargere di sale e lasciare spurgare per 30 minuti sotto un peso.Affettare le zucchine non troppo spesse .Riscaldare il forno a 180 gradi e grigliare le verdure .salare.Intanto preparare la besciamella classica con latte ,.burro, farina e parmigiano e quando e quasi pronta unire i fagiolini e frullare il tutto .Mescolare bene e terminare la cottura della salsa.aggiustando di sale e pepeAssemblare la lasagne di verdure a strati alternando verdure e besciamellaTerminare con abbondante besciamella e infornare per circa 40 minuti coprendo se colora troppo a meta cotturaper la versione frittaFrullare ogni 100 ml di latte 2 cucchiai di semi di lino molto finemente e passarci le fette delle verdure, lasciare sgocciolare per poi passarle in un mix di pangrattato e formaggio grattugiato facendo pressione per rivestire bene i lati,riscaldare olio in una padella e friggere finche non sono dorate circa 6 minuti per latoassemblare il tutto
- Birra da abbinare
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