crostata di bietola e ricotta
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 1h
Oltre alla ricotta, questa semplice torta ha anche gorgonzola dolce e parmigiano nel ripieno, che la rendono ricca abbastanza da servire al centro di una cena leggera con una semplice insalata di lattuga come accompagnamento.
Ingredienti
- 25 g burro
- 1 cucchiaio olio extravergine
- 1 media cipolla
- 500 g bietola steli e foglie separate (steli a steli di 1cm ,foglie tritate grossolanamente)
- 3 spicchi aglio
- 1 uovo
- 50 g parmigiano
- 150 g gorgonzola dolce
- 4 cipollotti
- 100 g ricotta
- q.b, semi di nigella (facoltativi)
Preparazione
- Step 1
- Scaldare il forno a 180 ° C Mettere il burro e l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere , mescolando di tanto in tanto, fino a quando e ammorbidita e ben rosolata - circa 10 minuti Aggiungere gli steli di bietola, cuocere per altri quattro minuti o fino a quando non sono ammorbiditi, quindi aggiungere le foglie , l'aglio, un pizzico di sale e una buona macinata di pepe e cuocere per altri quattro minuti, fino a quando le foglie sono appassite e hanno rilasciato parte del loro liquido. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare per 20 minuti, quindi aggiungere l'uovo intero, il parmigiano, il gorgonzola e i cipollotti affettati finemente. Foderare la base e i lati di una teglia rettangolare da 32 cm x 22 cm con un foglio di carta oleata. Coprire con la pasta sfoglia anche i lati , assicurandosi che copra anche i lati circa 3 cm. Versare il composto preparato, distribuendolo uniformemente , quindi punteggiare in modo casuale con i cucchiai di ricotta Piegare i bordi della pasta, in modo da avere un bordo esterno di circa 2½-3 cm di spessore e premere gli angoli per sigillare. Spennellare il bordo con il tuorlo d'uovo sbattuto, quindi cospargere i semi di nigella. Cuocere in forno per 40 minuti, o fino a doratura e completa cottura,quindi lasciare raffreddare per circa 15 minuti prima di servire. con pasta sfoglia o finta sfoglia
- Birra da abbinare
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