farro con rafano e pomodorini caramellati
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
Un’insalata di farro profumata di aromi e resa speciale dalla guarnizione di pomodorini ciliegia caramellati
Ingredienti
- 300 gr farro
- 300 gr pomodori ciliegino
- q,b. zucchero di canna
- 8 cucchiai olio di oliva
- dragoncello
- 40 gr oppure 30 gr salsa di rafano oppure rafano fresco grattugiato
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio aceto bianco
- 3 cucchiai olio
- 100gr yogurt greco
Preparazione
- Step 1
- Sciacquare il farro e cuocerlo ,scolarlo e passarlo sotto l,acqua eliminare l,acqua in eccesso e condirlo con 2 cucchiai di olio.Lavare 200 gr di pomodori tagliarli a pezzettoni .scaldare 2 cucchiai di olio in padella ,versare i pomodori ,spolverizzarli con lo zucchero e lasciarli caramellare .Fare la stessa cosa con i restanti pomodorini ma lasciarli interi incidendo orizzontalmente.In una ciotola, mescolare bene il rafano con l,aglio tritato finemente ,aceto,1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di acqua fredda, unire lo yogurt e mescolare bene per amalgamare il tuttoUnire la salsa al rafano con i pomodori e condire il farro,terminare con i pomodorini interi e una spolverata di dragoncello
- Birra da abbinare
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