pesce al forno con salsa tahina

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pane alle mandorle e caciotta

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mele cotogne con carne di agnello servite con melograno

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caponata di zucca

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challah integrale

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polpette di tacchino in salsa di sommacco

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triangoli di crackers al sesamo e papavero

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challah alla zucca

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torta salata di riso e zucca

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cookies al cioccolato e zenzero

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ravioli alle mele rosse e salmone, con pesto di mele e menta

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torta di riso al cioccolato

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panini cinesi al vapore

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
panini cinesi al vapore

leggeri e buoni inzuppati nel caffe latte o con un filo di marmellata

Ingredienti

  • 500 g farina tipo 1
  • 50 g burro
  • 120 g o 7 g lievito madre o lievito di birra
  • 300 ml latte
  • 100 g zucchero
  • 3 cucchiai abbondanti cacao amaro

Preparazione

  1. Step 1
  2. In una ciotola mescolare la farina con il burro morbido a temperatura ambiente,mescolare bene con le mani,unire lo zucchero sempre mescolando
    Sciogliere la pasta madre nel latte leggermente  tiepido ed unire al composto di farina e lavorare fino a formare un panetto omogeneo liscio e incordato
    Dividere in due il panetto e in una parte unire il cacao ,lavorare per fare incorporare  il cacao e nel caso servisse aggiungere un po di  latte , quello che serve per rendere il tutto ben amalgamato
    formare due panetti e mettere a lievitare in due ciotole coperte al caldo fino al raddoppio
    Stendere ogni panetto in una sfoglia  di circa 5 mm 
    spennellare con un po di acqua la sfoglia bianca e sovrapporre quella al cacao per fare in modo che le due sfoglie si uniscano l,una all,altra
    stendere le sfoglie unite quel che basta per sigillare   e rendere piu sottili,arrotolare dal lato piu lungo e formare un cilindro
    con un coltello tagliare i panini di un spessore di circa 3-4 cm
    lasciare lievitare ancora fino al raddoppio coperti al caldo
    preparare la vaporiera e portare l,acqua a ebollizione ,mettere i panini nella vaporiera con della carta forno sotto , non stretti perche in cottura lieviteranno ancora e cuocere per circa 20-25 minuti
  3. Birra da abbinare
  4. Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra

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