Crema al mascarpone
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 60 Minuti
- Tipologia DOLCE
La crema al mascarpone è una preparazione classica della pasticceria, conosciuta principalmente come base del tiramisù o, sotto Natale e Capodanno, come accompagnamento per il pandoro o il panettone!
Ingredienti
- 4 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 500 gr mascarpone
- 3 cucchiai Marsala o rum
Preparazione
- Step 1
- Separate i tuorli dagli albumi. Tenete gli albumi da parte e montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella montata chiara e spumosa.
- Step 2
- Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino a ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Se volete dare alla vostra crema al mascarpone un delicato sapore alcolico unite in questo passaggio il marsala o il rum.
- Step 3
- Montate gli albumi a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche perfettamente pulite da qualunque residuo di tuorlo o di grasso.
- Step 4
- Incorporate gli albumi montati a neve ferma amalgamando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
- Birra da abbinare
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