Candy Canes - Bastoncini di zucchero natalizi
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 1h
bastoncini di zucchero sono un tipo di caramella dura e allungata, dalla forma di bastone.
Ingredienti
- 500 gr zucchero semolato
- 160 gr sciroppo di mais chiaro
- 110 gr acqua
- 1/4 di cucchiaino cremor tartaro
- 1 ml estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino colorante alimentare rosso
- qb Olio di semi
Preparazione
- Step 1
- Versa nella pentola zucchero e acqua, mescola. Unisci il cremor tartaro e lo sciroppo di mais e mescola dopo di chè porta sul fuoco medio continuando a mescolare man mano che lo zicchero si scioglierà. Togli dal fuoco, lascia che le bollicine si abbassino e versa l’aroma di vanigla e rimescola Versa il composto bollente sul piano di carta forno leggermente oleato. Lascia che il composto si indurisca leggermente in superficie in circa 2 minuti. Non appena si sarà raffreddato un po’ compatta il composto formando un panetto. e dividilo in due in uno dei due panetti aggiungi colorante alimentare rosso e impasta. Lavora i due panetti allungandolo affinchè sia di uno spessore di circa 3 centimetri lavorando l’impasto con due mani, rotolandolo sulla spianatoia e forma un cilindro. Lavora una striscia alla volta sulla spianatoia, fino ad arrivare allo spessore desiderato di 7 millimetri a un centimetro. Taglia i bastoncini di zucchero natalizi lunghi 18-20 centimetri circa.
- Birra da abbinare
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