lasagne arcobaleno
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
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Ingredienti
- PESTO DI RAPA ROSSA
- 200 g barbabietole rosse
- 100 g formaggio tipo philadelfia o quark
- 25 g mandorle
- 25 g parmigiano
- 60 ml olio di oliva
- succo di mezzo limone
- 5 foglie grandi basilico
- BESCIAMELLA
- 6 g burro
- 8 g farina
- 100 ml latte
- FARCIA
- noci
- 1 zucchina
- cacio cavallo
Preparazione
- Step 1
- Preparare il pesto con le foglie di basilico,le mandorle, l,olio e il parmigiano.Frullare con il mixer la barbabietola gia cotta insieme al formaggio philadelfia e,unirla al pesto di basilico,aggiungere il succo del limone,mescolare bene,Preparare la besciamella e unirla al composto, mescolare il tutto fino ad ottenere una crema ben omogenea , se troppo densa aggiungere poco latte fino al giusto spessore desiderato.Tagliare la zucchina a dadini e farla saltare il padella con un filo di olio per pochi minuti.In una pirofila oliata stendere il primo strato di lasagne, versare la crema -pesto di barbabietola, unire il cacio cavallo a dadini , le noci sbriciolate e ripetere fino ad esaurimento degli ingredientiInfornare a 180° C per 20-25 minuti
- Birra da abbinare
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