quiche ai porri e speck
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 1h
per una versione piu ricca sostituire lo yogurt con panna fresca
Ingredienti
- 180 g farina
- 70 g burro
- 1 tuorlo
- 2/3 cucchiai acqua
- 500 g circa porri
- 150 g speck
- 100 g fontina
- 2 uova
- 200 ml yogurt greco
- 100 ml latte
- 30 g burro
- q.b. vino bianco
Preparazione
- Step 1
- Setacciare la farina ,mettere al centro il burro a pezzetti,il tuorlo,il sale e l,acqua a piccole dosi. impastare senza lavorare troppo l,impasto,facendo poi riposare per 30 minuti nella parte meno fredda del frigorifero,ovviamente coperto. Intanto pulire e tagliare a fette sottili i porri.,mettere in padella con il burro,il vino bianco e cuocere per circa 6 minuti Tirare la pasta molto sottile e foderare una tortiera (24/26 cm )leggermente imburrata e infarinata distribuire i porri sulla pasta ,bucherellata con una forchetta,adagiarvi sopra il formaggio e lo speck tagliato a striscioline. In una ciotola sbattere le uova, unire lo yogurt,il latte con un pizzico di sale e pepe e battere leggermente il tutto con una forchetta. Versare il composto nella tortiera ricoprendo il tutto Lasciare cuocere la quiche in forno riscaldato a 180°C modalita statico per 30/40 minuti
- Birra da abbinare
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