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insalata di patate con cipolla rossa in crema di noci

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
insalata di patate con cipolla rossa in crema di noci

fresca,sana , nutriente

Ingredienti

  • 350 gr patate
  • 100 gr gherigli di noce
  • 1 cipolla rossa
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 2 cucchiai olio di oliva
  • 1 cucchiaio aceto di mele
  • sale

Preparazione

  1. Step 1
  2. Dividere la cipolla a fettine in una ciotola,unire lo zucchero con l,aceto di mele e 1 cucchiaio di olio,versare il tutto sulla cipolla ,mescolare ,coprire  e lasciare marinare in frigo per almeno 2 ore.
    Frullare le noci con il succo del limone,1 cucchiaio di olio e 70 ml di acqua,un po di sale .
    Ridurre il tutto in una  crema densa .
    Pelare le patate ,tagliarle a cubetti  e metterle in una pentola con acqua fredda  salata a lessarle per circa 5 -6 minuti o finche saranno tenere senza disfarsi.
    Condirle con la marinata di cipolle e la crema di noci
  3. Birra da abbinare
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