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finocchi con capperi e olive

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taralli ai cereali e olio extravergine

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lenticchie con tahini e cumino

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frollini al parmigiano e rosmarino

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pollo con finocchio

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tortini di tuberi

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roulade taleggio e spinaci

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torta di cavolo

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pasta fillo

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Torta gigante del martedì grasso

  • Dosi 6 Persone
  • Preparazione 60 Minuti
Torta gigante del martedì grasso

La torta gigante del martedì grasso è una tradizione di New Orleans

Ingredienti

  • 1 tazza di latte
  • ¼ tazza di burro
  • 2 lievito secco attivo
  • ⅔ tazza di acqua calda
  • ½ tazza di zucchero bianco
  • 2 uova
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • 6 farina
  • 1 tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • ⅔ tazza di noci pecan tritate
  • ½ tazza di uvetta
  • ½ tazza di burro fuso

Preparazione

  1. Step 1
  2. Scottare il latte, togliere dal fuoco e aggiungere 1/4 di tazza di burro. Lasciar raffreddare la miscela a temperatura ambiente. In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con 1 cucchiaio di zucchero bianco. Lasciar riposare fino a ottenere una crema, circa 10 minuti.
  3. Step 2
  4. Quando la miscela di lievito inizia a bollire, aggiungere la miscela di latte raffreddata. Sbattere le uova. Unire lo zucchero bianco rimanente, il sale e la noce moscata. Sbattere la farina nella miscela di latte/uovo 1 tazza alla volta. Quando l'impasto è ben compatto, sformatelo su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 8-10 minuti.
  5. Step 3
  6. Ungete leggermente una ciotola capiente, mettete l'impasto nella ciotola e girate per ricoprire d'olio. Coprite con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Quando è lievitato, schiacciare e dividere l'impasto a metà.
  7. Step 4
  8. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Ungete 2 fogli di biscotti o foderateli con carta da forno.
  9. Step 5
  10. Per fare il ripieno: unisci lo zucchero di canna, la cannella in polvere, le noci pecan tritate, 1/2 tazza di farina e 1/2 tazza di uvetta. Versare 1/2 tazza di burro fuso sulla miscela di cannella e mescolare fino a ottenere un composto sbricioloso.
  11. Step 6
  12. Stendete l'impasto a metà in grandi rettangoli (circa 10x16 pollici circa). Cospargere il ripieno in modo uniforme sull'impasto e arrotolare ogni metà strettamente come un rotolo di gelatina, iniziando dal lato largo. Unire le estremità di ogni rotolo per formare 2 anelli di forma ovale. Metti ogni anello su una teglia preparata. Con le forbici, fai dei tagli a 1/3 degli anelli a intervalli di 1 pollice. Lasciar lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 45 minuti.
  13. Step 7
  14. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. Spingi la bambola sul fondo della torta. Glassare a caldo con lo zucchero a velo frullato con 1-2 cucchiai d'acqua.
  15. Birra da abbinare
  16. Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra

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