Tagliolini di Campobasso
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
una ricetta analoga è tipica della Romagna, con l aggiunta di 500gr di pomodori
Ingredienti
- 300gr tagliolini freschi
- 80gr in una sola fetta prosciutto crudo
- 1piccola cipolla
- 1mazzetto prezzemolo
- 1/2 peperoncino
- 3 cucchiai olio extra vergine d oliva
- qb sale ,pepe
Preparazione
- Step 1
- Portate ad ebollizione nella pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere i tagliolini.Intanto ponete nella padella con l olio il peperoncino e la cipolla, e fate appassire a fuocomoderato, mescolando spesso.Unite il prosciutto crudo tagliato a striscioline e fatele appena scaldare. Versate qualche cucchiaiodi acqua di cottura della pasta, aggiungete il prezzemolo tritato ed insaporite con un pizzico di sale e pepe.Scolate i tagliolini al dente, versateli nella padella e fateli saltare con il composto preparato per insaporirli bene , quindi servite subito.VINI CONSIGLIATIOrvieto classicoGrignolino del Monferrato
- Birra da abbinare
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