zuppa di zucca e arancia
- Dosi 2 Persone
- Preparazione 1h
.
Ingredienti
- 4 cucchiai olio d oliva
- 1 cipolla
- 500 g zucca pulita
- 400 g patate dolci
- 2 succo e scorza di arance
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- 2 cucchiaini cardamomo in polvere
- q,b, acqua
Preparazione
- Step 1
- Mettere una pentola a fuoco medio e aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva. Tritate la cipolla a fettine e fatela rosolare per circa 5 minuti, fino a farla caramellare. Tagliare 400 g di zucca e la patata dolce in pezzi di 2 cm e aggiungere alla cipolla Rosolare per 5 minuti. Aggiungere la scorza e il succo d'arancia, l'aglio, lo zenzero, 1 cucchiaino di cardamomo, sale e pepe. Aggiungere l,acqua necessaria, abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e per 3 minuti con un frullatore ad immersione fino a quando la zuppa diventa completamente liscia e cremosa. Se è troppo denso aggiungere un po 'd'acqua e mescolare. tagliare a piccoli pezzi un po di pane casareccio cospargere con 1 cucchiaino di cardamomo macinato con un filo di olio e infornare per 10 minuti, fino a quando non diventa croccante. Quando è pronto, sfornare e mettere da parte a raffreddare. In una padella aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Tagliare la zucca rimanente in pezzi di 1x1 cm e farla rosolare per circa 3 minuti, finché non si ammorbidisce Aggiungere il miele e mescolare fino a quando tutti i pezzi saranno ben caramellati. Togliere dal fuoco. Servire la zuppa in ciotole. Aggiungere i crostini al centro della ciotola insieme alla zucca caramellata.
- Birra da abbinare
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