focaccia
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 5 Minuti
- Tipologia FACACCIA PANE
focaccia senza impasto
Ingredienti
- 400 g farina caputo nuvola
- 50 g farina manitoba
- 1 g lievito secco
- 350/375 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio abbondante olio di oliva
- 10 g sale fino
Preparazione
- Step 1
- mescolare insieme le due farine,unire il lievito ,l,olio e acqua poco per volta e sale
- Step 2
- mescolare il tutto con un cucchiaio di legno o spatola,fino ad ottenere un impasto umido e appiccicoso senza lavorare troppo
- Step 3
- . Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare nel frigo dalle 8 ore fino anche a 24/36 ore in modo che sviluppi il sapore
- Step 4
- circa 6 ore prima della cottura ,uscire dal frigo e lasciare a temperatura ambiente continua la lievitazione e crescera ancora un po
- Step 5
- Sgonfiare l'impasto con un pugno e dare una leggera impastata per formare una palla.
- Step 6
- ungere una teglia con abbondante olio e versare l,impasto ,stendendo dolcemente con le dita
- Step 7
- rimettere in un posto caldo e continuare la lievitazione
- Step 8
- preriscaldare il forno a180°,usando le dita pressare nell,impasto la farcitura scelta
- Step 9
- infornare e portare a cottura ,(meglio se con un po di vapore) per circa 30/35 minuti
- Birra da abbinare
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