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plum cake alla zucca,olio d,oliva e fichi secchi

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 30 min
plum cake alla zucca,olio d,oliva e fichi secchi

in alternativa ai fichi le noci,aumentando a 80 g lo zucchero

Ingredienti

  • 250 g zucca cotta
  • 120 g farina tipo 1
  • 100 g farina integrale
  • 150 g yogurt greco o kefir denso
  • 3 uova
  • 80 g olio di oliva
  • 50 g zucchero
  • 80 g fichi secchi
  • 2 cucchiaini lievito

Preparazione

  1. Step 1
  2. Tagliare la polpa di zucca a pezzetti, e cuocerla in forno a 200° per 20′ circa o fino a quando non è tenera. Passarla al mixer e lasciare scolare per 30 minuti in un colino a maglie fitte. In una ciotola , setacciare insieme le farina con il lievito, un pizzico di sale e le spezie scelte, tenere da parte. In una altra ciotola sbattete con una forchetta le uova con lo zucchero , unire la polpa di zucca, lo yogurt e l’olio, amalgamare bene il tutto. Unire la farina poca per volta e sempre con una forchetta mescolare per bene, infine i fichi secchi tagliati a piccoli pezzi Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e infornare a 180°C. modalita statico per 30 minuti ,abbassare la temperatura a 170°C e terminare la cottura ancora 20/30 minuti,sempre prova stecchino
  3. Birra da abbinare
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