Chiacchiere di carnevale
- Dosi 8 persone
- Preparazione 1h
Le chiacchiere sono il dolce principe del carnevale, si tratta di un dolce fatto con ingredienti semplici quali farina, uova e zucchero e poi aromatizzato con buccia di limone e liquore. L’impasto viene poi steso in una sfoglia sottile e ritagliato in piccole striscioline rettangolari. Le chiacchiere vengono fritte e poi cosparse di zucchero a velo e vengono servite solitamente ncon il sanguinaccio (crema dolce a base di cioccolato fondente). Le chiacchiere di carnevale sono un dolce leggero e friabile e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza, bugie in toscana, frappe a roma, galani a venezia e lasagne in romagna ad esempio. Questa è la ricetta delle chiacchiere che si prepara a casa mia ogni anno, se vi va di provarla non ve ne pentirete. Buon Carnevale a tutti!
Ingredienti
- 300 grammi farina
- 2 uova
- 50 grammi zucchero
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio buccia di limone grattugiata
- 3 cucchiai olio di semi
- 3 cucchiai vino bianco
- 3 cucchiai limoncello
- 100 grammi zucchero a velo vanigliato
- olio per friggere
Preparazione
- Step 1
Come fare le chiacchiere di carnevale
Disporre la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il vino e il limoncello.Amalgamate il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.Dividere l’impasto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia sottilissima.
Se invece avete la macchina per la pasta,passare l’impasto più volte, ripiegando la pasta ogni volta e spianate fino a passare la pasta impostando il rullo al livello 5Adagiate man mano le sfoglie su una spianatoia infarinata. Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline lunghe 6 cm e larghe 2 cm (o della misura che volete).In una padella versare l’olio di semi e quando sarà bollente, friggere le chiacchiere poche per voltaAppena saranno dorate, sollevare le chiacchiere con una schiumarola, farle sgocciolare e metterle su della carta assorbente.Disporre le chiacchiere di carnevale su un piatto da portata, Appena si saranno raffreddate cospargetele di zucchero a velo vanigliato e gustatevele
- Birra da abbinare
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