sugo di agnello
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
sostituire agnello con ossi buchi o code di bue
Ingredienti
- 50 ml olio di girasole
- 500gr carne di agnello
- 250 gr cipolle
- 2 spicchi aglio
- 70 ml vino bianco
- 125 ml brodo di carne
- 200 gr pomodori in scatola
- timo
- alloro
- scorza di arancia a striscioline
- mezza stecca cannella
- mezzo cucchiaino pimento
- 1 semi anice stellato
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- scaldare 1 cucchiaio di olio e lasciare rosolare a fiamma veloce per pochi minuti ,fino a doratura , tenere da parte.nella stessa padella aggiungere ancora 1 cucchiaio di olio,,unire aglio e cipolla tritata e rimettere sul fuoco a fiamma media e fare saltare per circa 10 minuti ,fino a quando le cipolle sono tenere e dorate.versare il vino, portarlo a bollore e lasciare bollire energicamente per 3 minuti fino a che sara evaporato in gran parte.unire meta del brodo, i pomodori,timo,alloro,scorza di arancia,cannella,pimento,anice stellato ,sale e pepe, mescolare bene e portare a bollore,unire la carne e mescolare.trasferire il tutto in una pirofila da forno ,coprire ,e continuare la cottura e controllando che non si asciughi troppo.E pronto quando si stacca facilmente la carne dall,osso..
- Birra da abbinare
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