Preriscaldare il forno a 180 gradi ventilato
Disponete le fette di zucca tagliata a pezzi in una teglia da forno , versateci sopra olio di oliva e cospargete di cannella e di un po di sale.Mescolate bene, coprite accuratamente la teglia e cuocete la zucca per 70 minuti , mescolando una volta durante la cottura.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Trasferite la zucca in un mixer e con la salsa tahini , lo yogurt e l,aglio.Frullate il tutto in modo che gli ingredienti si fondano a formare una crema grossolana, la superficie dovrà rimanere ruvida.
Versare la zucca su di un piatto , distribuitevi sopra i semi di sesamo, lo sciroppo e semi di coriandolo.