Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina con il lievito, la cannella.Sciogliete l ammoniaca nel latte tiepida e unite al composto.
Grattugiate la cioccolata oppure usate quella in scaglie.Unite sempre lavorando per incorporare.
Tagliuzzate i datteri in piccoli pezzetti e sempre lavorando l'impasto date la forma di un salame.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa .
Fate riposare a fuoco spento per altri 20 minuti, quindi tagliare il dolce a fette spesse circa 2cm e rimetterlo in forno a 150° C per altri 5 minuti, in modo da rendere ben croccante