torta rustica di broccoli e gorgonzola
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
impasto fragrante e leggero
Ingredienti
- 250 gr farina integrale
- 200 gr farina 0
- sale
- 1 pizzico bicarbonato
- 80 gr olio di oliva
- 2 cucchiai aceto di mele
- 150 ml acqua
- 1 cipolla
- 700 gr broccoletti puliti
- 100 gr formaggio cremoso
- 200 gr gorgonzola dolce
- 10 gherigli noci
- 1 manciata uvetta
- 2 cucchiai senape
- pepe
- 20 gr dragoncello ed erba cipollina
Preparazione
- Step 1
- Mettere la farina in una ciotola e lavorarla con il resto degli ingredienti secchi dell,impasto,aggiungere l,acqua poco per volta,continuare con l,aceto e per ultimo l,olio in piu riprese,formare una palla liscia e omogenea, metterla in una ciotola ,coprire e lasciare in frigo a riposare per 1 ora.Nel frattempo preparare il ripieno.Preparare i broccoletti ,pulire ,lavarli e bollirli in acqua bollente per circa 7-8 minuti o fino a che sono teneri e non sfatti.In un padella rosolare la cipolla con un filo di olio,unire le verdure e lasciarle insaporire .spegnere e lasciarle intiepidire, quindi unire il formaggio cremoso,la senape e gli odori.Trascorso il tempo di riposo della pasta ,uscirla dal frigo e stenderla nella forma della teglia,farcire con il ripieno ,unendo le noci , l,uvetta fatta rinvenire in acqua calda .e il gorgonzola .Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti o fino a doratura
- Birra da abbinare
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